Microgreens
Microgreens sind junge, nährstoffreiche Keimlinge verschiedener Pflanzen, die in einem sehr frühen Wachstumsstadium geerntet werden. Sie sind voller Geschmack, Farben und Nährstoffe und eine beliebte Ergänzung zu Gerichten und Salaten. Zu den beliebtesten Sorten gehören Mungbohnen, Rotkohl, Kresse, Brokkoli, Rucola und die Affyla-Erbse. Für alle, die sich für den Anbau von Microgreens zu Hause interessieren, gibt es die Kategorie „Alles für Microgreens“, die alle notwendigen Geräte und Produkte für eine erfolgreiche Ernte zu Hause bietet.
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Microgreens sind junge Pflänzchen, die einige Tage bis zwei Wochen nach dem Keimen im Stadium der ersten echten Blätter geerntet werden. Genau in diesem Moment haben sie die höchste Konzentration an Geschmack und Nährstoffen. Deshalb sind sie zu einem beliebten frischen Superfood geworden, das Sie das ganze Jahr über auf der Fensterbank anbauen können – ohne Garten, ohne Gewächshaus, nur aus Samen und mit etwas Wasser.
Welche Samen für Microgreens auswählen? Entscheidend ist, Saatgut zu verwenden, das speziell zum Keimen und für den Anbau von Microgreens bestimmt ist, auf Keimfähigkeit geprüft wurde und gesundheitlich unbedenklich ist. Je nach Geschmack und Wachstumsgeschwindigkeit unterscheiden sich die Sorten deutlich, daher lohnt sich eine Kombination aus:
- Schnell und dankbar für den Anfang – Erbsen (Affyla, Maple Leaf), Radieschen China Rose, Sonnenblumen und Senf keimen schnell und verzeihen kleinere Fehler.
- Nährstoffreich – Brokkoli und Rotkohl enthalten Sulforaphan, Spinat, Rote Bete und Bockshornklee bringen Farbe und Mineralstoffe.
- Aromatisch – Rucola, schwarzer Senf und Lauch verleihen Gerichten eine schärfere, ausgeprägtere Note.
Worauf Microgreens anbauen? Das Saatgut benötigt nur eine flache Schale und ein gleichmäßig feuchtes Substrat. Hervorragend eignet sich die Anzuchtmatte Grodan Cress Plate aus Steinwolle, die die Feuchtigkeit konstant hält und die Keimlinge sauber hält. Wenn Sie alles zusammen haben möchten, sehen Sie sich die Kategorie Alles für Microgreens oder fertige Sets für Microgreens mit Schale und Saatgut in einer Packung an.
Häufige Fragen
Wie lange dauert es, bis Microgreens erntereif sind?
Die meisten Sorten sind 7 bis 14 Tage nach der Aussaat fertig, sobald die ersten echten Blätter gewachsen sind. Schnelle Pflanzen wie Erbsen oder Radieschen sind meist früher bereit, aromatische Kräuter etwas später.
Benötige ich für Microgreens eine spezielle Beleuchtung?
Auf einer Fensterbank mit ausreichend Tageslicht gelingt der Anbau problemlos. Im Winter oder in einem dunkleren Raum hilft eine LED-Beleuchtung, dank der die Keimlinge nicht zu lang wachsen, sondern kompakt und farbenfroh bleiben.
Sind Microgreens dasselbe wie Keimlinge?
Nicht ganz. Keimlinge werden direkt nach dem Keimen ohne Substrat mitsamt der Wurzel gegessen, während Microgreens etwas länger auf einem Substrat wachsen und im Stadium der ersten Blätter oberhalb der Oberfläche abgeschnitten werden.
Lassen sich Samen für Microgreens wiederholt anbauen?
Das Saatgut selbst wird bei einer Aussaat verbraucht, aber die Schale und die Anzuchtmatte können immer wieder verwendet werden. Reinigen Sie sie einfach nach der Ernte und säen Sie eine neue Portion aus.
Sie wissen nicht, mit welchen Sorten Sie beginnen oder welches Set Sie für die Küche wählen sollen? Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl von Saatgut und Ausrüstung – schreiben Sie an info@higarden.de.