Ziehen Sie zu Hause Sprossen oder Microgreens und vertreiben Sie die Frühjahrsmüdigkeit
Die ersten Frühlingsstrahlen wecken die Natur langsam aus ihrem Winterschlaf, und jetzt ist die beste Zeit, dem verschlafenen Körper eine ordentliche Portion Vitamine, Antioxidantien und Mineralstoffe in Form von saftigen Microgreens und Keimlingen zu gönnen, die Sie selbst anbauen können. Sie wissen nicht, wie das geht? Keine Sorge, mit unserer Anleitung für selbst gezogene Keimlinge und Microgreens gelingt es Ihnen spielend leicht.
Auch wenn ihr unscheinbares Aussehen auf den ersten Blick nicht darauf schließen lässt, sind junges Gemüse, Hülsenfrüchte oder Getreide in Form von Keimlingen oder Microgreens eine hervorragende Quelle für Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und weitere gesundheitsfördernde Stoffe. Einige Arten haben einen bis zu 40-mal höheren Nährstoffgehalt als vollständig entwickelte Pflanzen, und eine wissenschaftliche Studie (Wojdyło,Nowicka) bestätigte, dass:
- Keimlinge über eine wirksame antioxidative Kapazität verfügen, da sie reich an Polyphenolen und L-Ascorbinsäure sind
- Microgreens einen hohen Gehalt an Carotinoiden, Chlorophyll und organischen Säuren aufweisen, und zwar ohne jeglichen Zucker
- einige Keimlinge (Brokkoli, Radieschen, Linsen) und Microgreens (Radieschen, Amarant, Linsen) als Superfoods und funktionelle Lebensmittel in die tägliche Ernährung aufgenommen werden können
Microgreens oder Keimlinge – worin besteht der Unterschied?
Die Begriffe Keimlinge und Microgreens werden häufig verwechselt, doch es handelt sich um zwei verschiedene Pflanzenkategorien. Beim Anbau von Keimlingen weichen wir die Samen lediglich in Wasser ein und ernten sie noch bevor die ersten Blätter erscheinen. Der gesamte Prozess dauert in der Regel etwa eine Woche, und Sie benötigen weder ein Substrat noch künstliche Beleuchtung.
Microgreens wachsen im Vergleich zu Keimlingen etwas länger, in der Regel 7 bis 21 Tage nach dem Keimen der Samen. Das ist ausreichend lange, damit die ersten kleinen Blätter erscheinen. Im Gegensatz zu Keimlingen benötigen Microgreens zum Wachstum eine Lichtquelle und ein Substrat, in dem ihre Wurzeln Halt finden. Während Sie Keimlinge vollständig einschließlich des aufgeplatzten Samens essen können, verzehren wir bei Microgreens nur den oberirdischen Teil, also Stängel und junge Blätter.
Welche Ausrüstung benötige ich für den Anbau von Keimlingen und Microgreens?
Die wichtigsten Unterschiede zwischen dem Anbau von Keimlingen und Microgreens bestehen in der Notwendigkeit, ein Substrat zu verwenden, und im Bedarf an Licht. Obwohl sich die Vorgehensweise beim Anbau von Keimlingen und Microgreens in mancher Hinsicht unterscheidet, können Sie einige Ausrüstungsgegenstände für beide Zwecke verwenden, und auch die Samen für den Anbau von Keimlingen und Microgreens sind dieselben.
UNSER TIPP: Sie möchten gleichzeitig Keimlinge und Microgreens anbauen, haben aber wenig Platz oder möchten nicht in zwei Ausstattungssets investieren? Probieren Sie die Keimschale Mungo aus, in der Sie bis zu drei Arten von Keimlingen und Microgreens gleichzeitig anbauen können – ganz ohne Substrat.
So ziehen Sie Keimlinge
Die einfachste Methode für den Anbau von Keimlingen besteht darin, abgespülte Samen in einem flachen Gefäß auszubreiten und regelmäßig mit Wasser zu spülen, bis sie keimen.
- Übergießen Sie die Samen zunächst mit kaltem Wasser und entfernen Sie alle Verunreinigungen, die an die Oberfläche schwimmen. Weichen Sie die Samen 8–12 Stunden (über Nacht) ein oder bis die Schalen weich werden.
- Gießen Sie das gesamte Wasser ab und lassen Sie die Samen auf einem Untersetzer mit Drainage abtropfen.
- Verteilen Sie die Samen gleichmäßig, setzen Sie die gelochte Schale auf den Untersetzer und lassen Sie die Samen im Kühlschrank keimen.
- Spülen Sie die Samen täglich mit sauberem kaltem Wasser ab und lassen Sie sie erneut abtropfen, bis sie keimen.
Anbauausrüstung für Keimlinge
So ziehen Sie Microgreens
Beim Anbau von Microgreens weichen wir die Samen nicht ein, sondern säen sie direkt in ein angefeuchtetes Substrat. Dabei kann es sich um Matten aus Mineralwolle oder anderen Materialien oder um ein Gartensubstrat ohne zugesetzte Nährstoffe handeln (zum Beispiel Aussaat- und Vermehrungssubstrat, Light-Mix, Kokossubstrat).
Microgreens benötigen außerdem eine Lichtquelle. Sie können sie am Fenster anbauen oder spezielle LED-Anbaulampen für Microgreens verwenden. Wenn Sie sich für künstliche Beleuchtung entscheiden, ist der Anbau von Microgreens in einer Growbox vorteilhafter, da sie dort optimale Wachstumsbedingungen vorfinden und Sie die investierte Energie besser nutzen.
- Füllen Sie den Untersetzer mit Substrat. Wenn Sie Erde oder ein ähnliches Substrat verwenden, füllen Sie das Gefäß bis zum Rand und drücken Sie es leicht an.
- Feuchten Sie das Substrat mit einem Sprühgerät an.
- Säen Sie die Samen sehr dicht aus, damit Sie eine möglichst üppige Ernte erhalten.
- Stellen Sie das Anbaugefäß auf ein Fensterbrett oder unter eine LED-Anbauleuchte.
- Halten Sie das Substrat feucht, bis der Erntezeitpunkt erreicht ist.
Anbauausrüstung für Microgreens
- Untersetzer oder Aussaatschale für Microgreens
- Substrat (Mineralwollmatten für den Anbau oder Hanffasern, Perlan, Gartensubstrat)
- Handsprühgerät
- LED-Anbauleuchte für Microgreens (optional)
- Growbox für Microgreens (optional)
So wählen Sie Samen für den Anbau von Keimlingen und Microgreens aus
Als Keimlinge oder Microgreens können zahlreiche essbare Getreidearten (Gerste, Weizen, Mais, Hafer, Reis) oder Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Bohnen) angebaut werden. Verwenden Sie für den Anbau von Keimlingen und Microgreens ausschließlich Samen, die nicht mit Pestiziden oder anderen chemischen Stoffen behandelt wurden.
Allen Keimlingen und Microgreens ist jedoch gemeinsam, dass sie voller Nährstoffe und Geschmack stecken und Sie mit ihrer Intensität mit Sicherheit angenehm überraschen werden. Scheuen Sie sich keinesfalls davor, zu experimentieren und die Pflanzenarten abzuwechseln. Sie können auch verschiedene Samenmischungen für den Anbau von Microgreens oder unsere praktischen Anbau-Sets für Microgreens-Anfänger ausprobieren. Für den Anfang fügen wir eine Liste unserer beliebtesten Keimlinge und Microgreens bei.